调味料：葱10克、姜3克、盐4克、味精3克、生抽6克、蚝油6克

　　做法：

　　1、豆腐洗净切成大块，虾取虾仁备用；

　　2、锅中加油烧沸，下入豆腐块炸至金黄色后捞出；

　　3、锅中加油烧热，爆香姜、蒜，下入虾仁、高汤，再加入调味料，勾芡，淋在豆腐上即可。

　　特别提示：虾仁可先用花雕酒和少许生粉腌渍一会，吃起来更嫩。

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