蒸制食物小贴士

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很多人蒸东西都将材料和水一齐放入锅中，但其实蒸食物应先等锅中的水开后，再放入材料。          蒸的时候，要留意锅中的水不可太少，否则蒸笼等器皿很易烧焦，只要不够水时加入热水，温度便不会下降。大部分的食材应用大火蒸，如肉类或鱼类等。但若蒸蛋，则最好用小火蒸，其表面才不会凹凸不平。

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